Il profumo delle frittelle di mele ricorda i sapori dell’infanzia: golose e dolci, ma anche economiche e facili da realizzare. Le Frittelle di Mele sono tipiche del Carnevale, ma sono ottime durante tutto l'anno ed ogni occasione è buona per prepararle! E poi siamo a settembre, il mese più importante per la raccolta delle mele! (leggi qui il nostro articolo)
I Supermercati Al Portico Livigno vi propongono la ricetta delle Frittelle di Mele, in livignasco Tortarèla da pòm, tratta dal libro fotografico "La Lèina da Saór" realizzato dall’ Associazione Cuochi e Pasticceri Livigno.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Mescolare le uova e lo zucchero con una frusta elettrica (tenere un po’ di zucchero da parte per spolverare le frittelle mescolandolo alla cannella). Quando si è formata una crema densa, aggiungere alternandoli la farina ed il latte in 2 o 3 riprese fino a formare una pastella bella morbida. Aggiungere il bicarbonato ed il sale e mescolare bene. Lasciare riposare la pastella.
Nel frattempo sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette sottili orizzontalmente (massimo 1 cm di spessore). Immergere le fette di mela nella pastella, aiutandoci con delle pinze da cucina.
Scaldare l’olio per fritture in una padella: l’olio dev’essere bollente (circa 180gradi); immergere le fette di mela e lasciarle galleggiare e cuocere nell’olio fino a quando saranno dorate da entrambi i lati. Dopodiché metterle su carta assorbente da cucina per scolare l'olio in eccesso.
A questo punto possiamo spolverarle con lo zucchero e la polvere di cannella che avrete preparato e tenuto da parte. Le Frittelle di Mele sono già pronte!
La Tortarèla da pòm può essere servita calda o fredda. Buon Appetito dai Supermercati Al Portico Livigno.
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